El vino de palma es una bebida alcohólica elaborada a partir de la savia de varias especies de palmeras, como la palma de Palmira, la palmera datilera o el cocotero.^[1]​ Es conocido por varios nombres en diferentes regiones y es común en varias partes de Asia tropical, África, el Caribe, América Latina y Micronesia.

La producción de vino de palma por parte de pequeños propietarios y agricultores individuales puede promover la conservación, ya que las palmeras se convierten en una fuente de ingresos familiares regulares que económicamente pueden valer más que el valor de la madera vendida.^[2]​

Al vino de palma se le conoce como matango, mbuh, tumbu liquor o white stuff en Camerún; topé en Guinea Ecuatorial, emu o nkwu en Nigeria; poyo en Sierra Leona, nsamba en la República Democrática del Congo; manjenvo en Cabinda, Angola; nsafufuo en Ghana;^[3]​ En la India se le conoce de varias maneras según el idioma: taadi en hindi, sendi en canarés, kali en tulú, thati kallu (కల్లు) en télugu, kal (கள்) en tamil y kallu (കള്ള്) en malabar; en Mianmar se le conoce como htan yay (ထန်း ရည်); toddy en Malasia y en el idioma inglés (vía el dialecto srilanqués); mnazi en el mijikenda de Kenia; bahar según los kadazan-dusun y goribon según los rungus, ambas etnias en Sabah, Borneo; En las Filipinas, al vino de palma se le conoce como tubâ, que proviene de la época colonial española, de aquí se exportó a las Islas Marianas y a Borneo, donde se le llama tuba, y al occidente de México, donde es popular la bebida llamada así, tuba. En la isla de Leyte, en el centro de Filipinas, la tina roja se envejece con la corteza de color canela de seis meses a dos años, hasta que se vuelve rojo oscuro y al tocar su recipiente de vidrio emite un sonido profundo y hueco. Este tipo de tubâ se llama bahal (para la tubâ envejecida de esta manera hasta seis meses) y bahalina (para la tubâ envejecida hasta un año o más). En inglés a veces se le llama toddy, al igual que en Sri Lanka y Myanmar. También en Sri Lanka a menudo se le conoce en cingalés como thal ra (තල් රා), kithul ra (කිතුල් රා) o pol ra (පොල් රා). En Costa Rica y Honduras es conocido como vino de coyol, ya que se elabora con savia de coyol (Acrocomia vinifera), un tipo de palmera.